笨榨工艺解析

2025-05-23
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笨榨大豆油的生产流程相对复杂且耗时,主要包括以下几个步骤:

① 清理与筛选:首先,将新收获的大豆进行初步筛选,去除杂质如尘土、碎屑和石块,保证原材料的纯净度。这个步骤对于保证后续出油质量至关重要。

② 烘炒:筛选后的大豆被送入烘炒机,通过合理控制温度进行炒制。这个步骤决定了油的香味和风味,而温度过高或过低都会影响油的品质。笨榨工艺中,烘炒温度控制得非常精准,确保出油时大豆的营养成分不被破坏。

③ 压榨:笨榨的核心是物理压榨,大豆经过压榨设备进行物理压榨。不同于化学浸出法,压榨不需要添加任何化学溶剂,依靠机械压力提取油脂。由于纯物理方式操作,油脂的氧化程度较低,保留了大豆中的天然营养物质,如维生素E和不饱和脂肪酸。

④ 过滤:压榨出的原油经过过滤处理,去除杂质和悬浮颗粒。这是笨榨油加工的一个重要环节,过滤后的油保持了较高的清澈度,同时也尽可能保留了天然香味。

⑤ 沉淀和存储:经过过滤的油需要存放一段时间,等待自然沉淀。在这个过程中,油的稳定性增加,杂质逐渐沉淀到底部,提升最终产品的质量。



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